ขั้นตอนเรียนต่อ
ออสเตรเลีย: แนะนำหลักสูตรและสาขา - MUST READ

สัมภาษณ์อาจารย์ : Patisserie วิชาขนมอบฝรั่งเศส

1810

 

สัมภาษณ์อาจารย์ : Patisserie

ชื่อ : Andre Sandison

สถาบันการศึกษา : Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute Sydney

------------------------------------------------------

Q:คุณเรียนจบในสาขาอะไรที่ทำให้คุณสามารถมาสอนในสาขานี้ได้ในปัจจุบัน?

A:หลังจากที่รู้ว่าตัวเองชอบทำงานในอาชีพนี้  ผมก็เลยไปเป็นลูกมือฝึกหัดอยู่พักหนึ่ง  ซึ่งสิ่งที่ผมรักมากที่สุดก็คือการได้เรียนรู้จากการทำงานจริง  และในระหว่างนั้นก็ไปเรียนที่ TAFE ด้วย

 

Q:อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่นักเรียนจะได้รับจากการเรียนหลักสูตรนี้?

A:นักเรียนจะได้เรียนรู้หลักสูตร French patisserie พื้นฐานก่อน  โดยตลอดหลักสูตร พวกเขาก็จะได้รับการพัฒนาความรู้และทักษะ patisserie ที่จำเป็น, การฝึกฝนภายใต้ความสะอาดที่ยอดเยี่ยมและการจัดการบริหารเวลาอย่างถูกต้อง เพื่อให้สามารถรับมือกับเวลาคับขันในห้องครัวได้

 

Q:อะไรคือสิ่งแรกที่คุณสอนนักเรียนของคุณ?

A:ความปลอดภัย, ความสะอาด, การทำงานเป็นทีมและทักษะพื้นฐานที่จำเป็นในการทำงานในห้องครัวอย่างเป็นมืออาชีพ

Q:คุณสมบัติแบบไหนที่ต้องมีเพื่อประสบความสำเร็จในการทำงานอุตสาหกรรมนี้?

A:โดยสิ่งแรกที่ควรมี คือ ความหลงใหล เพราะจะทำให้คุณทำงานด้วยความรัก และมีความสุขกับตัวเอง  การเป็นเชฟเป็นมากกว่าการทำอาหาร คุณจะต้องมีการจัดการที่ดี, ทำตามตัวอย่างได้อย่างเข้าใจ และยืนด้วยลำแข้งตัวเองได้  อีกทั้งต้องมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์และพัฒนาทักษาของตัวเองอยู่ตลอด เพราะการเป็น patisserie ที่ดี จะต้องมีความเข้าใจในวิทยาศาสตร์อาหาร, สถาปัตยกรรมและความงามทางศิลปะ

 

Q:ประโยชน์ที่ได้จากการเรียนสาขานี้?

A:จะได้เรียนเกี่ยวกับความรู้ด้านอาหารและทักษะต่างๆโดยพื้นฐาน ซึ่งเป็นการเริ่มต้นอาชีพการเป็น patisserie ที่ยอดเยี่ยม

tools

Q:ทำไมคุณถึงชอบในวิชาที่คุณสอน?

A:ผมรักที่จะทำงานที่ใช้สมองพร้อมๆกับการใช้ใจ, ผมรักที่จะเสริฟอาหารให้ผู้อื่นได้ทาน, ผมรักอาหารและการค้นหาสิ่งที่อาหารนำมาให้อย่างไม่รู้จักจบสิ้น   การเป็นอาจารย์คือวิธีการที่จะพัฒนาตัวเอง พร้อมๆกับการเรียนรู้และสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักเรียน

 

Q:ทักษะอะไรที่นักเรียนจะได้หลังเรียนจบไปแล้ว?

A:พวกเขาจะได้รับทักษะพื้นฐานเกี่ยวกับการทำขนมหวาน ตั้งแต่ขนมหวานทั่วไป, ลูกกวาด, เค้ก, ขนมปัง และขนมอบ รวมถึงขนมที่เสริฟพร้อมเวลาน้ำชาต่างๆด้วย

Q: อะไรที่นักเรียนมักจะทำทันทีหลังจากเรียนจบ?

A:ด้วยความที่หลักสูตรเราเป็นแบบเร่งรัด  ประสบการณ์การทำงานจึงเป็นเรื่องที่นักเรียนจบใหม่ทุกคนต้องการ  แต่อย่างไรก็ตาม ทักษะที่แต่ละคนมีถือว่าเป็นสาระสำคัญของงานในอุตสาหกรรมนี้  ดังนั้นนักเรียนทุกคนจึงต้องฝึกฝนให้มาก

 

Q:อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการเข้าไปทำงานในอุตสาหกรรมนี้?

A:มีเรซูเม่ที่ดี, ไปตรงเวลาในวันนัดสัมภาษณ์, สุภาพและมีความอุตสาหะ และแสวงหาโอกาสตลอดเวลา  จำไว้เสมอว่าคุณสามารถเรียนรู้ได้จากทุกๆประสบการณ์การทำงานในอุตสาหกรรมนี้

 

Q:อะไรคือคำแนะนำที่มีให้กับผู้ที่สนใจที่จะเรียนหลักสูตรนี้?

A:หลังจากที่เรียนจบ ให้พึงระลึกไว้เสมอว่าเส้นทางอาชีพของคุณเพิ่งเริ่มต้นขึ้นเท่านั้น  ควรจะวางแผนล่วงหน้าไปเป็นสิบปีเพื่อเป็นเป้าหมายในการทำงานให้ประสบความสำเร็จ ถึงแม้ว่าในช่วงแรกคุณจะไม่ได้ใช้ทักษะทุกอย่างที่คุณได้ร่ำเรียนมา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่ได้ใช้  เพราะเมื่อเวลาผ่านไป ทักษะทั้งหมดที่เรามีก็จะเป็นการเปิดประตูโอกาสในการทำงานของคุณแน่นอน

 

----------------------------------------

ที่มา : hotcourses australia

 

ค้นหาคอร์ส

ออสเตรเลีย
โดยระดับการศึกษา*
เกี่ยวกับผู้เขียน

Ratnang จบนิเทศศาสตร์จุฬา สาขาวิทยุโทรทัศน์ และทำงานเป็นนักเขียนFreelance ตอนนี้กำลังทำปริญญาโท Management Strategy อยู่ที่มหาวิทยาลัยมหิดล ในเวลาว่าง ชอบถ่ายรูปและท่องเที่ยว

ฟรี

คู่มือเรียนออสเตรเลีย

เรื่องอื่นๆที่ไม่ควรพลาด ในเล่มเราได้รวบรวมบทความที่สำคัญเกี่ยวกับเรียนต่อออสเตรเลียอาไว้ทั้งหมด