มหาวิทยาลัย Australian Catholic เปิดสอนหลักสูตรในหลากหลายคณะวิชา:
คณะศึกษาศาสตร์และศิลปศาสตร์
คณะศึกษาศาสตร์และศิลปศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัย Australian Catholic ได้รวมถึงสถาบัน National School of Arts และ National School of Education ซึ่งเป็นสถาบันสำคัญในการสร้างบุคลากรด้านการศึกษาในประเทศออสเตรเลีย คณะศึกษาศาสตร์และศิลปศาสตร์ดึงดูดนักศึกษาผู้ที่สนใจในการรับมือกับประเด็นอันซับซ้อนในด้านการศึกษา, การทำงานด้านเยาวชน, การศึกษาในระดับโลก, สื่อ, การสื่อสารและการออกแบบ
คณะวิทยาศาสตร์สุขภาพ
คณะวิทยาศาสตร์สุขภาพเป็นคณะที่ใหญ่ที่สุดใน ACU ประกอบไปด้วยสามวิทยาลัยที่สำคัญ ได้แก่ Allied Health, Behavioural and Health Sciences, and Nursing, Midwifery and Paramedicine ทั้งสามวิทยาลัยมีบทบาทสำคัญในการผลิตบัณฑิตสาขาพยาบาล, สาขาการผดุงครรภ์ และสาขาสุขภาพ นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับการประยุกต์ใช้ความรู้เพื่อให้เกิดเปลี่ยนแปลงในทางบวกให้แก่สังคม ทั้งในด้านคุณภาพและนวัตกรรม
คณะนิติศาสตร์และธุรกิจ
จากการที่ระบบกฎหมายและการค้าในปัจจุบันให้ความสำคัญต่อจริยธรรม, การให้ความสำคัญกับสังคม และความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม คณะนิติศาสตร์และบริหารธุรกิจมีชื่อเสียงในด้านความสำเร็จที่ยาวนานด้วยมุมมองของมนุษย์ คณะวิชานิติศาสตร์ Thomas More และคณะบริหารธุรกิจ Peter Faber นำเสนอหลักสูตรตั้งแต่นิติศาสตร์, การบัญชี, การเงิน, การจัดการทรัพยากรบุคคล และการตลาด
คณะเทววิทยาและปรัชญา
คณะเทววิทยาและปรัชญาได้รับการยอมรับในระดับโลกด้านการศึกษาพระเจ้าและศาสนา เช่นเดียวกับเทววิทยา นักศึกษาจะได้เรียนรู้ทักษะใหม่ๆพร้อมด้วยความคิดด้านจริยธรรม เช่นเดียวกับความต้องการแสวงหาความจริงและความรู้ คณะวิชาประกอบด้วยสาขาเทววิทยาและสาขาปรัชญา นอกจากนี้ยังมีบริการให้คำปรึกษากับองค์กรศาสนาคริสต์คาทอลิกอีกด้วย