โครงสร้างแผนกวิชาแบ่งออกเป็นสาขาวิชาในหลากหลายหลักสูตร ดังนี้:
วิทยาลัยธุรกิจ McKeil
เปิดสอนหลักสูตรที่มีความหลากหลายกว่า 25 หลักสูตร ครอบคลุมเนื้อหาวิชาในสาขาต่างๆ อาทิเช่น บัญชี การตลาด การประชาสัมพันธ์ และธุรกิจระหว่างประเทศ หลักสูตรใหม่ระดับสูงกว่าปริญญาตรี
หลักสูตรปูพื้นฐาน
หลักสูตรปูพื้นฐานแบ่งเป็น 5 หลักสูตร ได้รับการออกแบบเพื่อช่วยให้นักศึกษาต่างชาติได้เตรียมความพร้อม และมีคุณสมบัติผ่านเกณฑ์ตามที่ทางวิทยาลัยกำหนด
สุขภาพ
เปิดสอน 12 หลักสูตรสำหรับนักศึกษาต่างชาติ เพิ่มโอกาสให้พวกเค้าได้เตรียมความพร้อมในสายอาชีพด้านสุขภาพ อาทิเช่น การพยาบาล การสร้างภาพทางการแพทย์ และการวินิจฉัยโรค นักศึกษาสามารถเข้าถึงสิ่งอำนวยความสะดวกอันทันสมัย และห้องแล็บที่เพียบพร้อมไปด้วยเครื่องมือเครื่องใช้อย่างครบครัน
นิเทศศาสตร์
ครอบคลุมเนื้อหาวิชาที่สำคัญ อาทิเช่น วารสารศาสตร์ และการประชาสัมพันธ์ ในขณะเดียวกัน นักศึกษายังได้รับการสนับสนุนให้กล้าแสดงออกผ่านรูปแบบการสอนในหลากหลายวิธี
บริการชุมชน
หลักสูตรนี้ประกอบไปด้วยการศึกษาปฐมวัย การบังคับใช้กฏหมาย บริการด้านกฏหมายและความยุติธรรม ทุกหลักสูตรได้รับการออกแบบเพื่อให้นักศึกษาได้มีเป้าหมายในการเรียน ปูทางไปสู่เส้นทางอาชีพที่สดใส
การฝึกอาชีพ และการฝึกงาน
วิทยาลัย Mohawk เป็นหนึ่งในวิทยาลัยที่มีขนาดใหญ่มากที่สุดใน Ontario วิทยาลัยแห่งนี้เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ฝึกอาชีพ และพัฒนาทักษะผ่านการฝึกงานกับภาคเอกชนชั้นนำ ทั้งในด้านการก่อสร้าง การผลิต และเครื่องกล โดยมี 7 สาขาวิชาเปิดสอนให้แก่นักศึกษาต่างชาติ
ระดับบัณฑิต
ประกาศนียบัตรบัณฑิตเปิดโอกาสให้นักศึกษาต่อยอดความรู้จากสาขาวิชาเฉพาะทาง ผ่านการเรียนในหลักสูตรระดับปริญญาและอนุปริญญา
บริการชุมชน
นักศึกษาต่างชาติสามารถสมัครเรียนได้หนึ่งสาขาวิชา (จากทั้งหมด 16 สาขา) ควบคู่ไปกับความช่วยเหลือในรูปแบบต่างๆ อาทิเช่น บริการด้านกฎหมาย บริการด้านสังคม การบังคับใช้กฎหมาย และอื่นๆอีกมากมาย
เทคโนโลยี
ความรู้ด้านเทคโนโลยีในหลายแขนงได้รับการถ่ายทอดผ่านหลักสูตรทั้ง 26 หลักสูตรที่เปิดสอน