มหาวิทยาลัย Kentucky เปิดสอนหลักสูตรในระดับปริญญาตรีที่มีความหลากหลายอาทิเช่น:
เกษตรกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพการแพทย์
เป็นการผสมผสานแนวคิดเชิงวิพากษ์กับการเรียนรู้จากหลักการและการสอนในเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับพันธุศาสตร์ ชีวโมเลกุล พันธุวิศวกรรม เคมี และชีววิทยา เพื่อฝึกฝนให้นักศึกษาได้เกิดกระบวนการเรียนรู้อย่างมีหลักการ โดยใช้พื้นฐานทางด้านวิทยาศาสตร์เข้ามาเกี่ยวข้อง
วิศวกรรมโยธา
สาขาวิชาวิศวกรรมโยธา จะเน้นไปที่โครงสร้างพื้นฐาน ธรณีเทคนิค ทรัพยากรน้ำ สิ่งแวดล้อม การคมนาคม การก่อสร้าง และโครงสร้างทางวิศวกรรม ควบคู่ไปกับการเรียนในสาขาอื่นๆที่เกี่ยวข้อง โดยหลักสูตรนี้จะทำให้นักศึกษาได้ค้นพบสาขาวิชาทางด้านวิศวกรรมโยธาที่เหมาะสมกับความสนใจและความต้องการของตนเองได้มากที่สุด
วิทยาศาสตร์คอมพิวเตอร์
นักวิทยาศาสตร์คอมพิวเตอร์จะทำหน้าที่ระบุและแก้ไขปัญหาทางคอมพิวเตอร์ในทุกๆด้านของชีวิตในยุคสมัยใหม่ โดยการผสมผสานทักษะทางเทคนิคและความคิดสร้างสรรค์เพื่อออกแบบและสร้างซอฟท์แวร์, ค้นหาวิธีการแก้ไขปัญหาทางคอมพิวเตอร์และคิดค้นวิธีการใหม่ๆในการใช้งานคอมพิวเตอร์ที่ดีกว่าเดิม หลักสูตรสาขาวิทยาศาสตร์คอมพิวเตอร์จะนำไปสู่เส้นทางอาชีพที่ท้าทาย, น่าสนใจและมีความสำคัญต่อสังคมที่สามารถดึงดูดผู้คนหลากหลายประเภท คอมพิวเตอร์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุนี้ผู้ที่เลือกเส้นทางอาชีพด้านวิทยาศาสตร์คอมพิวเตอร์จะเป็นนักเรียนรู้ตลอดชีวิตและก้าวทันแนวโน้มเทคโนโลยีใหม่ๆอยู่เสมอ
เศรษฐศาสตร์
หลักสูตรนี้จะช่วยให้นักศึกษาได้เรียนรู้ และฝึกฝนทักษะการแก้ปัญหาทางเศรษฐกิจเบื้องต้น ภายใต้เงื่อนไขต่างๆ ให้รู้จักใช้การคาดการณ์และวิเคราะห์ทิศทางของเศรษฐกิจในภาพรวม แนวโน้มทางเศรษฐกิจ รวมไปถึงการประยุกต์ใช้ทฤษฎีด้านเศรษฐศาสตร์เพื่อช่วยทำความเข้าใจพฤติกรรมของผู้บริโภค องค์กร และภาครัฐ นอกจากนี้นักศึกษาจะได้มีโอกาสในการพัฒนาทักษะในด้านการวิเคราะห์ และประยุกต์ใช้ทักษะด้านธุรกิจของตนเองได้อย่างเต็มที่ เพื่อให้เกิดความพร้อมมากที่สุดในการวิจัย หรือต่อยอดทางการศึกษาในระดับสูงขึ้นต่อไป
การตลาด
ด้วยการพัฒนาเครื่องมือเพื่อการประสบความสำเร็จในตลาดที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลดิจิทัลที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว นักศึกษาจะสามารถสร้างทักษะการสื่อสารอันแข็งแกร่ง, มีความเข้าใจในจิตวิทยาผู้บริโภคและความเชี่ยวชาญในด้านการวิจัยและการวิเคราะห์ตลาด, มีความพร้อมสำหรับอาชีพในด้านการจัดการผลิตภัณฑ์, โฆษณาและการขาย, การวิจัยการตลาดและอีกมากมาย
จิตวิทยา
จิตวิทยาคือการศึกษาเชิงวิทยาศาสตร์ในทุกๆด้านของพฤติกรรมมนุษย์ หัวข้อที่นักจิตวิทยาทำการศึกษา อาทิเช่นการทำงานของสมอง, อารมณ์และความรู้สึก, กระบวนการคิดแบบปกติและผิดปกติ, บุคลิกภาพ, การปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้คนและอีกมากมาย การเรียนการสอนในสาขาจิตวิทยาจะมุ่งเน้นในด้านทักษะการวิจัย, ความสามารถด้านการคิดเชิงวิเคราะห์และทักษะการสื่อสาร ด้วยเหตุที่ความสามารถต่างๆเหล่านี้เป็นที่ต้องการในหลายสาขาอาชีพ การเรียนสาขาจิตวิทยาจึงเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับเส้นทางอาชีพต่างๆมากมาย