เมนูอาหารอเมริกันที่ต้องลอง เมื่อไปอเมริกา

      อเมริกานั้นเป็น Melting pot หรือเป็นหม้อที่หลอมรวมผู้คนและวัฒนธรรมมากมายไว้นั่นเอง คนเหล่านี้ก็มาพร้อมกับอาหารประจท้องถิ่นของตัวเอง วัฒนธรรมอาหารอเมริกันจึงได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมของสเปน อังกฤษ ฝรั่งเศส แอฟริกัน และแคริบเบียน 

     วันนี้ Hotcourses Thailand จะพาทำความรู้จักวัฒนธรรมการกินอาหารของชาวอเมริกันกัน รวมไปถึงเมนูอาหารที่ชาวอเมริกันในแต่ละภูมิภาคนนิยมทานกันด้วย 

อาหารประจำชาติอเมริกา

การระบุว่าอะไรเป็นอาหารประจำชาติของอเมริกันทำได้ค่อนข้างยาก แต่จะง่ายกว่าถ้าเราแยกออกเป็น
อาหารเด่นๆ ของแต่ละภูมิภาค เราจึงขอนำอาหารหลักของแต่ละรัฐที่เด่นๆ มาแนะนำให้รู้จัก ดังต่อไปนี้

อาหารฝั่ง New England

      อาหารทางรัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศอเมริกาได้รับอิทธิพลมาจากอาณานิคมอังกฤษ (เพราะเป็นที่ที่ชาวอังกฤษมาตั้งรกรากที่แรก) และด้วยความเป็นเมืองที่อยู่ติดทะเล New England จึงอุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล

      เมนูอาหารที่ต้องลอง ก็คือ Clam Chowder หรือซุปครีมหอยลาย Clam Cake ซึ่งเอาหอยมาผสมกับแป้งและนำไปทอด อีกอย่างที่ขึ้นชื่อมากๆ ก็คือ กุ้งล็อบสเตอร์ นั่นเอง ซึ่งกุ้งที่มาจากรัฐเมน (Maine) นั้นมีชื่อเสียงมากๆ ใครรักอาหารทะเลต้องไปลอง 

อาหารทางภาคใต้ (Southern Cooking and Soul Food)    

        รัฐทางใต้ของอเมริกาส่วนใหญ่ มีความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารทอด และซอสที่มีรสหนักเข้มข้น อาหารทางใต้ส่วนใหญ่จะใช้หมูและไก่เป็นวัตถุดิบหลัก นำมาทำให้สุกอย่างช้าๆ ด้วยการย่างบนเตาถ่านหรือเตาบาร์บีคิว และเนื่องจากสมัยก่อนมีการค้าทาสในบริเวณนี้กันเยอะ ประชากรส่วนใหญ่ของดินแดนทางใต้จึงเป็นลูกครึ่งแอฟริกัน-อเมริกัน ภูมิภาคแถบนี้จึงโด่งดังเรื่องอาหารแบบแอฟริกัน ที่ฟิวชั่นกับอาหารอเมริกันได้อย่างกลมกล่อมลงตัว 

     เมนูอาหารอเมริกันที่ต้องลองในแถบนี้ ก็คือ ไก่ทอดกรอบๆ บาร์บีคิวหมู

อาหารสไตล์ Tex Mex and Cajun

         อาหารทั้งสองประเภทนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปน และเข้ามาในประเทศอเมริกาโดยชาวสเปนที่อพยพมาตั้งถิ่นฐาน Tex – Mex ได้รับความนิยมอย่างมากในรัฐเท็กซัส และบริเวณชายแดนเม็กซิกัน

        เมนูที่ต้องลอง ก็คือ ซึ่งมีอาหารที่มีชื่อเสียงคือ burritos และ nachos ส่วน Cajun เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารฝรั่งเศส แคนาดา สเปนและชนพื้นเมืองอเมริกัน อาหาร Cajun มีวัตถุดิบหลักเป็นอาหารทะเล ส่วนรสชาติของอาหาร Cajun จึงมีรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศและพริกไทย 

อาหารทางฝั่ง California

        ดินแดนแห่งแสงอาทิตย์อันสดใส มีชายหาดที่สวยงาม และวัตถุสดใหม่สำหรับการประกอบอาหารรอคุณอยู่มากมาย อาหาร California ส่วนใหญ่มักจะเป็นการผสมผสานนวัตกรรมทางรสชาติใหม่ๆ เข้ากับวัตถุดิบที่มีรสชาติแบบดั้งเดิม จนออกมาเป็นอาหารชนิดใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารหลายชนิดของอเมริกาที่น่าทึ่ง ล้วนมีต้นกำเนิดมาจาก California ถ้าคุณเป็นพ่อครัวแม่ครัวที่รักการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ และแสวงหาประสบการณ์เกี่ยวกับการทำอาหาร คุณจะหลงรัก California อย่างแน่นอน

อาหาร Fast food อเมริกัน 

     อาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นอุตสาหกรรมที่เติบโตอย่างมากในประเทศอเมริกา แฟรนไชส์ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสัญชาติอเมริกามากมาย อย่างเช่น McDonalds, Burger King, Papa John’s และ Pizza Hut กระจายตัวเปิดให้บริการอยู่ทั่วประเทศ อาหารเหล่านี้อาจจะไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด แต่ฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่ก็มีราคาถูก รสชาติอร่อย และสะดวกสบายในการซื้อกลับไปกินที่บ้าน หากวันไหนไม่มีเวลาทำกับข้าวก็สามารถใช้บริการร้านอาหารเหล่านี้ได้     

อาหาร Takeaway

        นอกจากอาหาร Fast food แล้ว ร้านอาหารส่วนใหญ่ในอเมริกาเองก็มีตัวเลือกให้ซื้อกลับไปทานที่บ้านได้ (Takeaway) ภาพที่คุ้นตาก็คือ กล่องใส่อาหารจีนที่เห็นในซีรี่ส์บ่อยๆ ที่ตัวละครมักซื้อมาทานที่บ้านนั่นเอง ร้านอาหารอื่นๆ อย่างร้านอาหารไทย ร้านอาหารเม็กซิกัน ก็มีตัวเลือกให้หิ้วกลับบ้านเช่นกัน 

คิดถึงอาหารไทย

         แน่นอนว่าเมื่อไปอยู่ในอเมริกา เราอาจไม่คุ้นเคยกับวัตถุดิบและรสชาติอาหาร หลายคนคิดถึงอาหารและรสชาติแบบไทย หากคิดจะทำอาหารไทยให้เหมือนที่เคยกินที่เมืองไทยเป๊ะ ก็อาจจะเป็นเรื่องยากอยู่พอสมควร เพราะวัตถุดิบอาหารไทยส่วนใหญ่นั้น ไม่สามารถหาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในอเมริกา แต่ก็จะมีซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ขายวัตถุดิบอาหารสำหรับชาวเอเชีย อินเดีย หรือแอฟริกัน โดยเฉพาะเช่นกัน ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นตลาดกลางแจ้งในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ 

        นอกจากนี้ในหลายเมือง มีร้านอาหารไทยอยู่ด้วย ถ้าไม่มีก็อาจมีร้านอาหารเอเชียอื่นๆ ที่มีเมนูอาหารไทยซ่อนอยู่ ลองหากันดูนะ! 

สถานทูตอเมริกาแนะนำอาหารแปลกประจำชาติ ที่คนไทยไม่เคยลอง

วัฒนธรรมของอเมริกา ที่ควรรู้ก่อนไปเรียนต่ออเมริกา